• Hicham Bouazza van Olywé Delicatessen staat iedere vrijdag op de markt

    Lia van der Heijden

De Bunnikse markt in beeld

(Bunnik) Iedere vrijdagochtend is het een gezellige drukte op het plein voor de Dorpskerk. De meeste ondernemers op de markt staan al jaren in Bunnik en kennen hun klanten van naam en weten precies waar hun voorkeur naar uit gaat. Door de persoonlijke benadering en aandacht voor iedere klant weten de kooplui een vaste klantenkring te trekken.

Lia van der Heijden

Hicham Bouazza is relatief nieuw op de Bunnikse markt. Hij staat sinds 2016 met zijn kraam in Bunnik. Hicham werd benaderd door vriend Gijs van : "Het Hollands Kaascentrum. Gijs dacht dat er wel behoefte zou zijn aan een kraam met delicatessen. Zij bedachten samen een stunt om de nieuwe onderneming onder de aandacht te brengen. In de maand december zou Hicham kort voor Kerst 200 gratis tasjes met lekkernijen uitdelen zodat klanten konden kennismaken met de diverse producten. Dat bleek een schot in de roos: veel Bunnikers zijn inmiddels dol op de heerlijke olijven, aioli, tapenade en de humus die Hicham vers bereidt. Hij heeft een grote groep vaste klanten en heeft ondertussen twee koks in dienst die de lekkernijen vers bereiden. Zelf staat Hicham ondertussen fulltime op de markt en bezoekt naast Bunnik diverse markten in de regio. Klant Jolanda is enthousiast over de tonijnsalade : "Die is echt super lekker en heerlijk vers, het is ook erg attent dat iedere klant bij een aankoop een bosje munt of koriander krijgt " Hicham heeft ondertussen een druk leven, hij is getrouwd, heeft drie kinderen en een goedlopende onderneming. Hij voelt zich thuis in Bunnik : "De mensen zijn hier gezellig en spontaan en maken altijd tijd voor een praatje " Gevraagd naar de specialiteit die op dit moment goed loopt is dit de saffraan aioli die is lekker zacht van smaak, zelfs kinderen zijn er gek op! Hicham heeft onlangs zijn assortiment uitgebreid met verse noten omdat daar in Bunnik vraag naar was. Hij moest hiervoor wel een extra cursus volgen, maar vindt het leuk nieuwe dingen op te starten. Buurman Gijs vindt het opvallend, dat hoewel de markt al jaren op het plein voor de Dorpskerk wordt gehouden, er toch nog mensen zijn die geen idee hebben dat er op vrijdag zo'n gezellige markt plaatsvindt. De kooplui in Bunnik zijn stuk voor stuk erg gemotiveerd en staan open voor nieuwe ideeën .