• Sander Brandsen op de plek aan de Dorpsstraat in Bunnik waar de ijssalon komt

    Kuun Jenniskens

Dorpsstraat krijgt Italiaanse ijssalon

BUNNIK Er moet nog heel wat werk worden verzet om met de Bunnik Fair van zaterdag 2 juni open te zijn, maar het is zo goed als zeker dat Bunnik een ijssalon krijgt aan de Dorpsstraat 45. Dit gebeurt op mede-initiatief van Sander Brandsen, eigenaar van Jumelle, zijn broer Erik en zijn vrouw Sandra. “Eén van de belangrijkste uitgangspunten is dat er super lekker ambachtelijk Italiaans ijs moet worden geschept van topkwaliteit. Dit hebben we gevonden na een lange proef-zoektocht, een zoektocht waar iedereen zich wel voor zou willen lenen.”

Kuun Jenniskens

De IJskluis ontleent zijn naam aan de vroegere pinautomaten en de Rabobank die hier zaten. De inrichting wordt een mix van elementen van kluizen gecombineerd met zomerse Italiaanse sferen. Denk aan een ouderwets muurfonteintje waar kinderen hun handen kunnen wassen of klanten hun waterflessen kunnen vullen tijdens een pauze van hun wielren- of wandeltocht. Er komt geen terras, maar idee is om aan de buitengevel drie bankjes te bevestigen. Sander Brandsen heeft de 17 vierkante meter die achter de pinautomaat aanwezig was erbij gehuurd. Het is pure ondernemingszin, die Sander uitstraalt. Na een avondje brainstormen binnen de familie, kwam het idee van een ijssalon naar boven. Sindsdien verdiept men zich in de wereld van het ijs. Door de kleine ruimte en het ontberen van Italiaanse ijsroots in de familie, wordt het ijs niet zelfgemaakt, maar afgenomen van een échte Italiaanse ijsfamilie. Wie weet kunnen de deuren al vóór de Bunnik Fair open.